Le patatine fritte: scatenano il desiderio di cibo

Alla fine anche la scienza lo ha ammesso: le “frites, come vengono chiamate in Francia, sono una goduria. Ma non si è fermata qui: è andata anche a scoprire come e perché. Uno studio condotto dall’Università di Erlangen-Nureberg (in Germania), e pubblicato sulla rivista “PlosOne”, infatti, ha dimostrato come l’ingestione di certi alimenti, e le patatine fritte sopra a tutti, … Continua a leggere

Il pollo: buono e salutare

La carne di pollo è ricca di proteine  e povera di grassi,in buona parte polinsaturi, quindi utili per la salute del sistema cardiovascolare. Il contenuto calorico è limitato: se scartiamo la pelle, le calorie si fermano a 110 per 100 grammi di prodotto. In ogni casi parliamo di una carne digeribile e fonte di ferro,  fosforo, zinco, rame, magnesio e … Continua a leggere

Gnocchetti con salsa agli asparagi

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di patate farinose 60 gr di robiola 180 gr di farina più quella per la lavorazione 1 uovo sale Per condire 200 gr di piselli sgranati 250 gr di asparagi 70 gr di burro 1 scalogno 1 dl di panna 2 cucchiai di grana grattugiato sale, pepe Procedimento: Lavare le patate, metterle in una … Continua a leggere

Focacce ai cipollotti

Ingredienti per 6 persone: 4-5 cipollotti novelli 350 gr di farina 50 gr di lardo sale grosso Procedimento: Pulire i cipollotti, eliminando la radice e le foglie esterne più dure, e tritarli,  compresa la parte verde; tritare finemente il lardo; setacciare la farina, raccoglierla in una terrina, unire 1/4 del lardo tritato  e impastarla con 3 decilitri  d’acqua bollente. Far … Continua a leggere

Camomilla e fico: gli anti acido

L’aggressività delle secrezioni gastriche si tampona con centrifugati, gemmoderivati e infusi di fiori calmanti. La camomilla in tazza o in gocce riduce l’irritazione e favorisce la digestione. L’effetto calmante della camomilla  è dovuto alla presenza nei suoi fiori di specifici oli essenziali  ad azione spasmolitica. I suoi flavonoidi hanno inoltre un’azione antinfiammatoria soprattutto a livello dello stomaco e del duodeno, … Continua a leggere

Torta alla frutta mista

Ingredienti per 6 persone: 700 gr di frutta mista (mele golden, pere kaiser, pesche a pasta bianca) 100 gr di farina 100 gr di farina gialla 100 gr di farina integrale 200 gr di zucchero di canna 4 uova 1 bistina di lievito per dolci 1 bicchiere di latte 3 cucchiai di rum 1 cucchiaino di cannella in polvere 100 … Continua a leggere

Torta di pasta ai funghi

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di mezze maniche 400 gr di finferli 100 gr di bacon a fettine 2 spicchi di aglio 100 gr di provolone dolce 4 uova 1 bicchierino di vino bianco secco 4 cucchiai di olio extravergine 1 ciuffo di prezzemolo sale, pepe Procedimento: Pulire i finferli, privandoli della parte terrosa, lavarli velocemente sotto l’acqua, asciugarli … Continua a leggere

Tortine con crema alle ciliegie

Ingredienti per 6 persone: 70 gr di fecola di patate 100 gr di farina 150 gr di zucchero 2 uova 2 tuorli 150 gr di burro 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di cannella in polvere la buccia di un limone non trattato Per la crema 3 tuorli 75 gr di zucchero 2,5 dl di latte 20 gr di farina … Continua a leggere

Tortelli ripieni di patate

Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr di farina 3 uova sale Per il ripieno: 250 gr di patate a pasta bianca 60 gr di ricotta 40 gr di mascarpone 20 gr di formaggio grana grattugiato 1 tuorlo 1/2 cipolla noce moscata 2 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Per il condimento: 70 gr di burro 5 foglie … Continua a leggere

Italiani salutisti: scelgono sempre frutta fresca

Gli italiani riscoprono la loro origine agricola e mediterranea e si posizionano sopra la media europea  per l’acquisto di prodotti ortofrutticoli. Questa è un’ottima notizia dal punto di vista nutrizionale, perché l’Oms ha da tempo affermato che il consumo quotidiano di frutta e verdura di stagione  rappresenta la prima forma di prevenzione all’insegna del benessere e del gusto. E i … Continua a leggere