La frittura: un peccato molto croccante

La frittura fa parte della tradizione italiana, in tutte le Regioni, e rende amatissime anche le verdure e i piccoli ortaggi che non sono sempre graditi a tutti. Il fritto viene però considerato un cibo “trasgressivo”: buono si, ma poco sano. Per limitarne i difetti ed esaltarne i pregi la frittura deve essere fatta nel modo migliore: con materie prime … Continua a leggere

Torta con bietole e uova

Ingredienti per 6-8 persone: per la pasta 1/2 kg di farina 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva sale e pepe Per il ripieno: 2 kg di bietole 6 uova 800 gr di ricotta 200 gr di parmigiano grattugiato 5-6 rametti di maggiorana fresca  1/2 cipolla 30 gr di burro olio extravergine 1 cucchiaio di farina sale e pepe   … Continua a leggere

Palline di zucca al pomodoro

Ingredienti per 4 persone: 800 gr di zucca 300 gr di polpa di manzo macinata 500 gr di pomodori pelati 30 gr di burro 1 cipolla qualche aghetto di rosmarino 4 cucchiai di olio extravergine grana grattugiato sale pepe Procedimento: Sbucciare la cipolla, lavarla, affettarla sottilmente e lasciarla rosolare a fuoco dolce per 3-4 minuti in una cassseruola con l’olio; … Continua a leggere

Il sesamo: un seme dalle mille proprietà

È un seme di lunga vita con molte proprietà curative. È il sesamo: un alimento ancora poco conosciuto e a volte relegato tra gli snack, ma è in realtà un concentrato di sostanze benefiche. Anche studi scientifici importanti confermano le sue proprietà: è un potente rilassante e antidolorifico. Il sesamo dà energia e vitalità e stimola in modo dolce le … Continua a leggere

Spaghetti alla sorrentina

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di spaghetti 1 kg di vongole olio extravergine 2 spicchi di aglio sale, pepe 1 grossa macinata di pepe Procedimento: Ponete al fuoco l’acqua per la cottura della pasta, con una grossa macinata di sale. Quando arriverà a ebollizione buttatevi gli spaghetti e fateli cuocere al dente. Nel frattempo, raschiate bene le vongole sotto … Continua a leggere

Fusilli ai carciofi e mozzarella

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di fusilli 200 gr di mozzarella 3 carciofi 1 dl di panna liquida 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato 1 cipolla piccola 50 gr di prosciutto crudo 1 ciuffo di prezzemolo 1 mestolo di brodo 60 gr di burro 1 limone, pangrattato sale, pepe   Procedimento: Pulire i carciofi, eliminando i gambi, le foglie … Continua a leggere

Pasticcio di verdure miste

Ingredienti per 4 persone: 1 finocchio 2 patate, mezzo cavolfiore 500 gr di broccoletti sale, burro 50 gr di farina mezzo litro di latte 2 uova 100 gr di fontina tagliata a macchina   Procedimento: Pulite, sbucciate, lavate e lessate le verdure, separatamente, in acqua salata. Quando saranno intiepidite, tagliate il finocchio a spicchi e le patate a fettine alte … Continua a leggere

Cefalea: stop al dolore con i rimedi verdi

Il mal di testa (cefalea) è un disturbo che può dipendere da numerosi fattori, come pressioe alta, cattiva digestione, stress e tensione muscolare. Con la stagione fredda, ci sono anche le cafelee provocate da colpi di freddo, dal blocco della digestione e dalla contrattura dei muscoli causata dalle temperature rigide. I rimedi verdi possono aiutare a risolvere ogni specifico disturbo. … Continua a leggere

Come svegliare il metabolismo con la dieta

Il segreto per raggiungere il peso forma? Trovare e mantenere il proprio equilibrio ormonale, programmando pasti e spuntini in base all’orario. La dieta giusta dovrebbe utilizzare il cibo per stabilizzare l’insulina e influisce sul glucagone, il suo antagonista che favorisce l’uso dei grassi, il cortisolo e l’ormone della crescita (Gh). Per il glucagone partire il pesce Il glucagone mantiene entro un … Continua a leggere