Timballini di melanzane

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane di dimensioni medie 700 gr di pomodori maturi e sodi 200 gr di mozzarella 1 mazzetto di maggiorana 1 rametto di timo 1 mazzetto di basilico 1 scalogno 5 cucchiai di olio extravergine sale, pepe PROCEDIMENTO: Spuntare le melanzane, lavarle, tagliarle a fette spesse 5/6 mm, appoggiarle su una gratella, cospargerle di sale e … Continua a leggere

Le 4 regole della buona digestione

Sappiamo tutti che mangiare con moderazione, lentamente o masticando correttamente aiuta ad avere una buona digestione, ma ci sono 4 regole fondamentali che molto spesso dimentichiamo di seguire.   1) Condire bene il cibo con le spezie: finocchio, cumino, anice… queste spezie, se aggiunte ai cibi, li rendono più facili da digerire. 2) Non igoiare aria durante i pasti: masticare … Continua a leggere

Sformatini di ortaggi

Ingredienti per 6 persone: 200 gr di zucchine 200 gr di carote 4 uova 150 gr di cimette di broccoletti 1 scalogno 2, dl di latte 1 cucchiaio raso di farina 30 gr di burro 2 cucchiai di olio extravergine sale, pepe Procedimento: Pulire le carote e le zucchine, lavarle, ricavare da metà di esse tante fettine sottili passando il … Continua a leggere

Orecchiette con mascarpone

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 200 gr di semolino di grano duro 200 gr di farina 2 bicchieri di acqua tiepida un pizzico di sale Per il condimento: 400 gr di pomodori pelati o di pomodorini freschi 100 gr di mascarpone 100 gr di ricotta affumicata 1 cipolla piccola 1 spicchio di aglio alcune foglie di basilico 1 … Continua a leggere

La dieta mediterranea protegge dai danni al cervello

Uno studio dell’Università di Miami ha scoperto  che le persone che hanno seguito per tutta la vita la  dieta mediterranea, hanno avuto meno danni ai piccoli vasi sanguigni del cervello. Mangiare ortaggi, frutta, piccole quantità di carne (soprattutto bianca) e pesce, cereali integrali, noci e olio d’oliva, protegge il cervello dalla demenza senile . Altri studi hanno evidenziato i benefici … Continua a leggere

Il caffè può ridurre il rischio di contrarre il cancro della pelle

Secondo un nuovo studio  l’uso di caffè è stato associato a un ridotto rischio di sviluppare un carcinoma basocellulare, la forma più comune di cancro della pelle . Lo studio è stato condotto dai ricercatori del Brigham and Women Hospital e la Harvard Medical School. Secondo un articolo del Los Angeles Times , i ricercatori hanno compilato i dati di … Continua a leggere

Cioccolato: molti i benefici per la salute

Il cioccolato deriva da una pianta  e quindi contiene molti dei benefici per la salute tipici delle  verdure scure. Questi vantaggi sono dati dai flavonoidi , che agiscono come antiossidanti . Gli antiossidanti proteggono il corpo dall’ invecchiamento causato dai radicali liberi, che possono causare danni che portano a malattie cardiache: il cioccolato fondente ne contiene un gran numero (circa … Continua a leggere